 |  | Características higiénico-sanitarias de los chacinados de consumo en la Capital Federal y Gran Buenos Aires
por:Rosovsky de Cernadas, R.; Nuñez, C.; Sá Souza, E. de; Rojas, S.; Tarquini, G.
Materias:Chacinados; Salchichas; Productos cárnicos; Bromatología; Higiene de los alimentos; Aditivos alimentarios; Reactivos químicos; Métodos de determinación; Humedad; Cenizas; Grasas; Cloruros; Acidez; Proteínas; Almidones; Colorantes; Conservantes; Sulfitos; Acido cítrico; Acido tartárico
s.f.
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