MÁS INVERSIONES EN EQUIPAMIENTO
Con estos nuevos equipos INTI-Mendoza será el único productor y comercializador del país de materiales de referencia para el control de calidad que realizan las bodegas argentinas.
Se trata de dos incubadoras frío calor que permiten conservar a 20 ºC materiales de referencia que produce INTI-Mendoza para el control de calidad de los vinos y la trazabilidad en las mediciones de las bodegas.
Tras una inversión de 175 mil pesos, el equipamiento conserva 300 unidades de materiales de referencia que se comercializarán durante este año. Se trata de una experiencia inédita ya que hasta el momento los materiales de referencia matriz vino que había disponibles en el país sólo se importaban de Europa.
Ahora las más de 500 bodegas nacionales que cuentan con laboratorios propios podrán disponer de estos materiales para controlar sus procesos de producción con trazabilidad metrológica a través de ensayos de alcohol, azúcares reductores y acidez volátil, entre otros parámetros.
Se trata de una experiencia inédita ya que hasta el momento los materiales de referencia matriz vino que había disponibles en el país sólo se importaban de Europa.
“Estos ensayos son monitoreados por el Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV) para otorgar la libre circulación de la partida a nivel nacional y los certificados para exportación”, explica Pablo Polo, responsable de la Gestión de Producción de Materiales de Referencia de INTI-Mendoza, socio del INV en el proyecto que dio inicio en 2016 para el desarrollo de estos materiales en Argentina, donde participa también INTI-Ambiente e INTI-San Juan.
“Durante el proceso de fermentación, un error en la medición podría ocasionar desvíos que comprometerían un lote completo ”, señala Pablo, quien explica que el control interno de los procesos tiene aplicación directa en los sistemas de gestión de calidad de las bodegas ya que permite asegurar sus mediciones y trazarlas metrológicamente.
