Desarrollo de un método sencillo para la trazabilidad de productos intermedios y finales aplicado a textiles de base artesanal
Rueda, L.(i); Biagetti, D.(i); Melaragno, M.(i); Araque V.(i); Rousset R.(ii)
(i)INTI-Programa de Extensión-Sub Programa Cadenas de Valor Artesanal (ii)INTI- Subdelegación Regional Mesopotamia-Unidad de Extensión Mesopotamia
Introducción En el contexto del desarrollo de una cadena de valor de textiles artesanales en el noroeste de la Prov. de Córdoba[1], se identificó la necesidad de disponer de un sistema de trazabilidad por unidad de producto aplicado al tránsito de su producción de hilos por hilatura manual.
La cadena en cuestión, como parte de su estrategia de mercadotecnia, manufactura muchas variantes singulares de hilos en pequeñas series de ciclo de vida corto reuniendo grandes volúmenes originados en agrupaciones de talleres de hilatura dispersas geográficamente. Estos hilos cumplen con un protocolo que da a cada uno identidad propia y en función de ello se los direcciona a talleres de tejido de la cadena o puntos de venta.
Entonces como hipótesis planteamos que contar con un método de trazabilidad por unidad producida garantizaría la singularidad sumando orden en el tránsito. Por otra parte si se conformaba un código como resultante de la acumulación progresiva de identificadores de rastro y singularidad, desde el origen de la fibra hasta el producto terminado, esto permitiría aumentar la velocidad de respuesta a la demanda y mejorar la gestión de calidad, favoreciendo sustancialmente la gestión productiva y financiera.
El objetivo entonces consistió en diseñar un método de apropiación inmediata y colectiva capaz de aumentar la trazabilidad de cada hilo producido identificándolo con un código alfanumérico cuya lectura directa aportara rastros precisos de: producto, composición, proceso y origen.
Además este debía ser funcional al sistema administrativo y financiero, y capitalizar procedimientos, protocolos e instrumentos que formaban parte de los usos y costumbres del sistema, para disminuir la resistencia a su
incorporación.
Metodología / Descripción Experimental La metodología general que guió el desarrollo fue la investigación acción participativa[2].
La significación de “trazabilidad” se asumió como un conjunto de medidas, acciones y procedimientos que permiten registrar e identificar cada producto desde:
—el origen de sus componentes.
—la historia de los procesos aplicados al producto.
—la distribución y localización después de su entrega[3].
Cumpliendo con las consignas específicas derivadas del planteo de objetivos se identificaron los siguientes instrumentos en uso: un protocolo aplicado a hilos, una etiqueta de producto y una guía de tránsito interno del lote producido.
El protocolo regulaba, entre otras cosas, la parametrización, tipificación y clasificación de los hilos.
La etiqueta de producto colocada en el taller de origen vía protocolo clasificaba adecuadamente el producto.
La guía se confeccionaba en la base administrativa de la agrupación e identificaba todos los productos del lote tomando información de las etiquetas. Finalmente el lote de productos y la guía llegaban a la base administrativa de la cadena para redireccionar cada producto conformando nuevos lotes con sus destinos (como materia prima de uso interno en otro taller o como producto final a mercado) (ver Fig. 1).
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Lote de A etiquetado
Taller hilatura A
Lote de B etiquetado
Taller hilatura B
Taller hilatura C
Confecciona una guía de
todos los lotes
Base administrativa de la agrupación A
Base
administrativa de la cadena de valor
Base administrativa de la agrupación B
Punto de venta
Taller de tejido
Confecciona una guía de los productos específicos demandados
Fig. 1: Flujo de productos.
A este procedimiento que formaba parte de los usos y costumbres se le adicionaron tablas codificando:
—Origen: en primer lugar de la base administrativa territorial de la agrupación, y en segundo lugar del taller de origen del producto.
—Clasificación de hilo: matriz para integrar la identificación de los diferentes insumos, con los productos y variantes resultantes según las técnicas de elaboración aplicadas (ejemplo: tipo de insumo/fibra “A” ó “B”, con que se obtienen los hilados/productos “A01”, “A02”, “B01a”, “B01b”, etc.).
A la guía que se confeccionaba en la base administrativa de la agrupación se le incorporaron los siguientes identificadores con su codificación:
—Nº de Guía de tránsito interno: cada agrupación de origen enumera progresivamente las partidas de hilos producidas en el año en curso, volviendo a “1” con la primera partida del año siguiente. Así, se construye un código compuesto por “Nº de guía/año” que representa un número de orden de la partida producida en un determinado año, por lo tanto la partida “03/06” es anterior a la “03/07” (tercera del año 2007).
—Nº de Orden de registración de cada unidad/producto en la guía respectiva: cada guía permite un registro por producto cuyo número de orden corresponde al orden cronológico de registración. Cada línea del registro está dividido en campos que recogen detalles específicos de cada unidad. De esta manera, se puede distinguir la unidad/producto Nº 11 de la Guía Nº 03/06, es decir el producto once de la tercer guía de año dos mil seis.
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Finalmente, la conjugación de estos procedimientos de codificación dan por resultado una cadena de combinación única de trazabilidad (que remiten a un registro en una guía particular), que se inscribe en las etiquetas que acompañan individualmente a cada unidad/producto, cuyos datos de origen surgen de las planillas de la guía (por lo cual se puede volver a ellas fácilmente para su verificación en archivo).
A modo de ejemplo, se presentan los campos que componen la cadena de trazabilidad (ver Fig. 2):
Grupo de talleres
+
Número de guía
Número
+ de orden +
en guía
Taller
+
Código hilo
de
1
2
3
4
5
TLC 03/07 09 RG H182GT
Fig. 2: Composición de la cadena del código único de trazabilidad.
Localización del código único de trazabilidad en la etiqueta de producto (ver Fig. 3).
1 2 34 5
Fig. 3: Frente de la etiqueta del hilo.
Determinado el procedimiento para la obtención del código único de trazabilidad y conformado el método, éste se integra a un sistema de trazabilidad que se divide en tres etapas (ver Fig. 4): —En la primera etapa el taller productor aplica el protocolo de hilos al producto lo cual queda registrado en la etiqueta junto con información de origen y la compilación del campo “4” y “5”. Luego los hilos de este taller se reúnen con los provenientes de otros talleres en la base
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administrativa de la agrupación en donde se prepara una guía con los registros de cada producto conformando un lote único. En la operación de registro se verifica la aplicación del protocolo de hilo y se compila el campo “1”, “2” y “3”. A continuación lote y guía se trasladan a la base administrativa de la cadena de valor.
—En la segunda etapa, ya en la base administrativa de la cadena, se pesa cada producto y se incorpora tal información tanto a la guía como a la etiqueta. Se verifica la aplicación del protocolo y el registro en todos los campos (1 a 5).
—En la tercera etapa las guías pasan a un registro digital desde el cual se generan diferentes bases de datos: stock, estadísticas de producción, estadísticas financieras. También, se genera un informe de auditoría incorporando los datos de las guías, el código de trazabilidad, y el peso verificado; una copia es remitido a la base administrativa de la agrupación.
taller de origen peso
parametriza tipifica
clasifica
Protocolo de hilos
Etiqueta
adherida al producto en
tránsito
número de orden de guía en el año
número de orden de producto en el lote
agrupación de origen
Guía de lote
de productos terminados en tránsito
Código de
trazabilidad del producto
Referencias:
primera etapa segunda etapa tercera etapa
Control y Registro
digital
Fig. 4: Diagrama funcional del sistema de trazabilidad.
Luego de estas etapas por medio de las cuales se conforma el código de trazabilidad, físicamente cada producto pasa a integrar un stock acumulativo sobre el cual opera la demanda.
Ahora el tránsito del producto continuará integrado a un nuevo lote con una guía organizada por destino (taller de tejido o punto de venta).
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Resultados El sistema de trazabilidad diseñado, con una implementación ininterrumpida de 3 años, ha permitido identificar los siguientes resultados:
—disponer de un método de apropiación inmediata y colectiva, consecuencia de capitalizar procedimientos, protocolos e instrumentos que formaban parte de los usos y costumbres del sistema, y que disminuyeron la resistencia a su incorporación.
—aumentar la trazabilidad de cada hilo producido mediante un código por producto de cuya lectura directa se obtiene información de rastro.
—integración a una oferta colectiva no monolítica de la producción de diez grupos de talleres de hilatura, conservando la identidad de cada taller y las características singulares de cada tipo de producto.
—la gestión operativa y administrativa de aprox. 3500 unidades, en más de 60 variantes, con destinos diversos.
—el registro y archivo de trazabilidad de todo el stock movilizado (origen y destino, momentos, tipos de producto elaborados y/o demandados por cada punto de la cadena).
—la implementación rápida de correcciones y recomendaciones sobre tipos de productos específicos, según la retroalimentación de información de los demandantes.
—la integración operativa y administrativa de nuevos actores y productos en cualquier momento y lugar de la cadena, mediante la asignación de los códigos en las tablas correspondientes.
—la combinación de gestiones centralizadas y descentralizadas (a cargo de los mismos grupos y talleres de hilatura), en aras de eficiencia y dinamismo.
—la implementación de operatorias centrales del sistema financiero propio de la cadena textil artesanal: pre-financiación de stock a la vista (de los talleres de hilatura); y financiación de dicho stock (a los talleres profesionales y/o puntos de venta).
Conclusiones La gobernanza de una cadena de valor como la presentada, se favorece con la implementación de un sistema de trazabilidad que -además de los beneficios explícitos de la trazabilidad-, resulte complementario y de soporte a otros componentes y funciones que articulan la cadena productiva (decisiones estratégicas, sistema financiero, atención de la diversidad de productos, gestión de la demanda).
3
Un código único por producto compuesto por una cadena de códigos que facilite una interpretación directa de rastro aumenta sustancialmente la capacidad de trazabilidad del sistema.
Todo ello redunda en una mejor gestión de la calidad, y el otorgamiento de garantías a clientes profesionales que encuentran servicios adicionales en la oferta administrada bajo estas pautas de trazabilidad.
Referencias
[1] Pujol A., Biagetti D., y otros, “Cadena de valor de artesanos textiles en la provincia de Córdoba. Procesos de innovación tecnológica en una fábrica a cielo abierto”. Facultad de Psicilogía, Universidad Nacional de Córdoba, 2005. [2] Kimber D. y Gow L. Notas tomadas de “Action reserch as o form of staff development in Higher Education”. Kluwer Academic Press Publisher. 2-297-310. Netherlands. 1992. Traducción Lafourcade P. Edición SDI. [3] http://es.wikipedia.org/wiki/Trazabilidad
Para mayor información contactarse con: Leandro Rueda – lrueda@inti.gov.ar
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