Colección INTI +


Título: Shelf life of brine refrigerated anchovies (Engraulis anchoita) for canning
Fuente: CITEP Contribución, 67; Journal of food science (49)1984
Autor/es: Valle, Carlos E. del; Filsinger, Beatriz; Yeannes, María Isabel; Soule, Carlos L.
Materias: Anchoíta; Vida de anaquel; Almacenamiento; Congelación; Salmuera; Pescado salado; Envasamiento; Alimentos enlatados; Análisis sensorial; Análisis químico
Editor/Edición: s.e.; 1984
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