| Título: | La percepción del olor/aroma en el queso; rueda de descriptores clasificados en familias y subfamilias |
| Autor/es: | Berodier, Florence |
| Materias: | Quesos; Olor; Aroma; Calidad; Textura; Sabor; Análisis sensorial; Características organolépticas; Gusto; Percepción sensorial |
| Editor/Edición: | INTI-Lácteos; 2006 |
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