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La importancia de la evaluación sensorial, como herramienta para mejorar la calidad de los quesos en la Pyme quesera
por:
Galván Romo, José Luis
Materias: Quesos; Quesería; PYME; Análisis sensorial; Calidad; Control de calidad; Percepción sensorial; Concursos
INTI-Lácteos; 2006
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Quesos de cabra y oveja
por:
Galván Romo, José Luis
Materias: Quesos; Queso de cabra; Queso de oveja; Queso fresco; Quesos de pasta blanda; Quesos de pasta semidura; Coagulación; Queso azul
INTI-Lácteos; 2007
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Evaluación sensorial: quesos de oveja y cabra
por:
Galván Romo, José Luis
Materias: Quesos; Quesería; Queso de oveja; Queso de cabra; Análisis sensorial; Percepción sensorial; Textura; Olor; Aroma; Gusto; Sabor; Características organolépticas
INTI-Lácteos; 2007
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Tecnología de elaboración de quesos oveja y cabra: diferencias de producción artesanal e industrial
por:
Galván Romo, José Luis
Materias: Quesos; Queso de cabra; Queso de oveja; Quesería; Artesanía; Producción industrial; Equipos; Silos; Procesos industriales; Calidad
INTI-Lácteos; 2007
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Evaluación sensorial y marketing de quesos: nuevas presentaciones
por:
Galván Romo, José Luis
Materias: Quesos; Análisis sensorial; Marketing; Quesería; Clientes; Marcas; Comunicaciones
INTI-Lácteos; 2007
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Sistematización del análisis sensorial en quesos para aplicarlo al control de calidad de quesos
por:
Galván Romo, José Luis
Materias: Quesos; Análisis sensorial; Control de calidad; Consumidores; PYMES; Quesería; Muestreo; Ensayos
INTI-Lácteos; 2008
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