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Desarrollo de porciones rebozadas congeladas a base de calamar. Estudio preliminar
por:
Domínguez, G. F.; Hozbor, C. M.; Giannini, D. H.
Materias: Calamares; Moluscos; Valor agregado; Alimentos procesados; Productos pesqueros
INTI; 1998
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Uso de un solubilizado de músculo de pescado como material ligante en productos pesqueros rebozados
por:
Giannini, D. H.; Ciarlo, A. S.; Almandós, M. E.
Materias: Productos pesqueros; Pescados; Músculos; Soluciones; Ligantes
INTI; 2002
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