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Estudios microbiológicos y físico-químicos de cortes de ovinos para el desarrollo de productos preservados mediante barreras múltiples
por:
Yeannes, M. I.; Ramírez, E. E.; Filsinger, B. E.; Ameztoy, I.
Materias: Carne ovina; Cortes cárneos; Conservación de carnes; Barreras protectoras; Análisis microbiológico; Análisis fisicoquímico; Composición química
INTI; 1998
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Determinación de flora nativa de ajo y cebolla de distinto origen y su evolución durante el proceso de deshidratado
por:
Fuselli, S.; Filsinger, B. E.; Fritz, R.; Yeannes, M. I.
Materias: Ajos; Cebollas; Deshidratación; Alimentos deshidratados; Bacterias; Microorganismos; Análisis microbiológico
INTI; 1998
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