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Estabilización de salvado y germen de trigo, mediante el proceso de extrusión como insumo de la industria alimentaria
por:
Apro, Nicolás Jorge; Cuadrado, Claudio Javier; Secreto, Pedro Ariel
Materias: Salvado; Germen de trigo; Subproductos agrícolas; Estabilización; Extrusión; Análisis microbiológico; Lipasa; Acidez; Panificación; Insumos; Valor nutritivo; Industria alimentaria
INTI; 2004
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