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Aceptabilidad sensorial de galletitas sabor chocolate fortificadas con hemoglobina
por:
López Osornio, Mercedes; Sosa, Miriam; Hough, Guillermo
Materias: Galletitas; Sabor; Chocolate; Enriquecimiento de alimentos; Hemoglobina; Método experimental; Análisis sensorial; Metodología; Muestreo; Análisis de alimentos; Percepción sensorial; Análisis organoléptico; Características organolépticas
DESA; 2008
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Feasibility of salt reduction in processed foods in Argentina
por:
Ferrante, Daniel; Apro, Nicolás; Ferreira, Veronica; Virgolini, Mario; Aguilar, Valentina; Sosa, Miriam; Perel, Pablo; Casas, Juan
Materias: Cloruro de sodio; Sales; Alimentos procesados; Productos de panadería; Sodio; Pan; Industria alimentaria; Dietas; Alimentación; Nutrición; Política de salud; Argentina
; 2011
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