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Procesos de obtención de productos de alto valor agregado a escala artesanal con frutas, cucubitáceas y raíces
por:
Reynes, Max
Materias: Alimentos; Valor agregado; Cadena de valor; Mercado; Snacks; Tendencias; Frutas; Azúcares; Acido cítrico; Frutas secas; Secado; Confituras; Raíces; Productos manufacturados; Fritura; Jugos; Semillas; Mermeladas; Equipos de control
INTI; UE; 2015
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El secado a pequeña escala de las frutas y cucurbitáceas y raíces
por:
Reynes, Max
Materias: Secado; Alimentos; Raíces; Frutas; Cinética; Productos manufacturados; Semillas; Eficiencia térmica; Transferencia de calor; Secadores solares; Aseguramiento de la calidad; Conservación de alimentos; Almacenamiento; Contaminación de alimentos
INTI; UE; 2016
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