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Selection and characterization of a Patagonian Pichia kudriavzevii for wine deacidification
por:
del Mónaco, S. M.; Barda, N. B.; Rubio, N. C.; Caballero, A. C.
Materias: Vino; Patagonia Argentina; Aroma; Levaduras; Enología; Análisis sensoriales; Microbiología de los alimentos
Wiley; 2014
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