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Aprovechamiento del suero de quesería. Desarrollo de una sopa en polvo
por:
Castells, M. L.; Rolón, M. L.; Pino, F.; Lelli, D.
Materias: Sopas; Suero; Quesería; PYME; Alimentos deshidratados; Ingredientes; Análisis sensorial; Industria láctea; Valor nutritivo; Control de la contaminación
INTI-Lácteos; 2011
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