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Innovar 2008: Desarrollo de un fermento lácteo bioconservante para panificados
por:
Font de Valdez, G.; Torino, M.I.; Gerez, L.; Rollán, G.; Obregozo, L.
Materias: Fermentos lácteos; Panificación; Pan; Productos de panadería; Conservación de alimentos; Contaminación de alimentos; Hongos; Conservantes
INTI-Programa de Diseño; 2008
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