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Caracterización composicional y sensorial del queso de Tafí del Valle; un aporte hacia la Denominación de Origen
por:
Oliszewski, R.; Nieto, I.G.; Karlen, J. G.; Guzmán, F.; Cisint, J. C.
Materias: Quesos; Quesos de pasta semidura; Quesería; Productos lácteos; Tucumán, Argentina; Análisis sensorial; Composición química; Ensayos
; 2014
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