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Calidad sensorial de los quesos argentinos
por:
Montero, Haydée
Materias: Industria láctea; Calidad; Quesos; Quesería; Códigos alimentarios; Materias primas; Leche; Humedad; Grasas; Análisis sensorial; Herramientas de corte; Utensilios; Características organolépticas; Sabor; Aroma; Olor; Percepción sensorial; Textura; Elasticidad; Utensilios; Argentina; Quesos de pasta dura; Quesos de pasta semidura
INTI-Lácteos; 2007
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Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de formulaciones de aderezos funcionales para ensaladas
por:
Montero, Haydée; Araníbar, Germán; Borda, María de los Angeles; Della Rocca, Patricia
Materias: Aderezo; Análisis sensorial; Análisis cuantitativo; Textura; Alimentos funcionales; Olor; Sabor; Ingredientes; Vinagre; Mostaza; Pimienta; Ajos; Orégano; Albahaca; Perejil
INTI-Lácteos; 2011
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Caracterización de queso azul argentino
por:
González, Marcelo Ariel; Montero, Haydée; Pino, Fernando; Aranibar, Germán; Raco, Fernando; Gallello, Lucas
Materias: Queso azul; Quesos; Productos lácteos; Características organolépticas; Empresas comerciales
INTI; 2016
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