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Fortificación de yogur batido con alto contenido proteico
por:
Nieto, Ivana; Karlen, Joselina; Ramos, Elizabet
Materias: Yogurt; Enriquecimiento de alimentos; Alimentos proteicos; Valor nutritivo; Valor proteico; Proteínas; Análisis fisicoquímico; Análisis microbiológico; Análisis sensorial; Análisis estadístico
Publitec; 2013
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