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Evaluación de la terneza en carne bovina a través de un ensayo de aptitud
por:
Mastromónaco, G.; Castro, A.; Gattucci, L.; Kornblit, F.; Echazarreta, J.; Pino, F.; González Piazza, M. S.; Gulivart, V.
Materias: Terneza; Carne vacuna; Análisis sensorial; Control de calidad; Laboratorios
INTi; 2022
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