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Aplicación de tecnología de membrana para aumentar el rendimiento quesero
por:
Karlen, J.; Audero, G.; Costabel, L.; Shiufe, G.
Materias: Quesos de pasta semidura; Rendimiento; Tecnología de alimentos; Membranas; Proteínas; Leche; Lácteos; Ultrafiltración
INTI; 2022
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