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Evaluación del efecto de un biopreservante en la elaboración de quesos de pasta blanda
por:
Selva García, A. M.; Bayer, M. A.; Gallello, L.; Giacormano, A.; Cuesta, A. I.
Materias: Quesos de pasta blanda; Bacterias lácticas; Conservantes; Lactobacilo; Industria láctea; Aditivos alimentarios
INTI; 2022
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