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Active polymers containing Lactobacillus curvatus CRL705 bacteriocins: effectiveness assessment in Wieners
por:
Blanco Massani, Mariana R.; Eisenberg, Patricia; Vignolo, Graciela; Molina, V.; Sanchez, M.; Renaud, V.
Materias: Salchichas; Polímeros; Biopolímeros; Bacterias lácticas; Ácido láctico; Lactobacilo; Envases; Control de PH; Acidez; Grasas animales
; 2014
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Efectividad antimicrobiana de una película de gluten activada con bactericinas producidas por L. curvatus CRL705
por:
Blanco Massani, M.; Molina, V.; Sanchez, M.; Renaud, V.; Eisenberg, P.; Vignolo, G.
Materias: Procesos microbianos; Gluten
INTI; 2015
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Desarrollo de películas de celulosa microgibrilada con actividad antimicrobiana para la industria alimentaria
por:
Molina, V.; Blanco Massani, M.; Corbalán, N.; Vincent, P.; Pomares, F.; Eisenberg, P.; De Titto, G.
Materias: Películas; Celulosa; Industria alimentaria
INTI; 2015
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Películas biodegradables activas como estrategia para extender la vida útil de los alimentos
por:
Molina, V.; Correa, J.P.; Eisenberg, P.; Sánchez, M.; Verdi, M. C.; Blanco Massani, M.
Materias: Películas comestibles; Alimentos
INTI; 2017
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Empleo de aceites esenciales en la obtención de materiales comestibles activos
por:
Szulanski, S. T.; Molina, V.; Munizza, G. V.; de Titto, G. A.
Materias: Películas comestibles; Tomillo; Canela; Aceites esenciales; Proteínas; Suero; Leche; Antioxidantes; Tratamientos antimicrobianos; Alimentos frescos
INTI; 2022
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Desarrollo de materiales activos para la industria del packaging de alimentos
por:
Torres, M.; Molina, V.; Lorenzo, M. C.; Eisenberg, P.
Materias: Envases activos; Envases inteligentes; Tratamientos antimicrobianos; Nisina; Alimentos
INTI; 2022
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