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Estrategias tecnológicas innovadoras para incrementar el rendimiento durante la elaboración de quesos blandos
por:
Audero, G.; Costabel, L.; Billoud, A.; Karlen, J.; Cambursano, P.; Guanchiale, C.
Materias:Quesos; Rendimiento; Fabricación; Innovación
INTA;2022
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Estudio de la desestacionalización de la producción del queso de cabra a través del proceso de congelación
por:
Cambursano, P.; Aimar, B. N.
Materias:Queso de cabra; Congelación
INTI;2017
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