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Análisis sensorial como herramienta de desarrollo de productos para la industria alimentaria
por:
Curia, A.; Flores, A.
Materias:Análisis sensorial; Industria alimentaria
INTI;2015
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Análisis sensorial y contenido de macronutrientes de bizcochos elaborados con mezclas de trigo y harina extrudida de arveja
por:
Curia, A.; Dyner, L.; Ferreyra, V.; Cagnasso, C. E.; Fournier, M.; Olivera Carrión, M.
Materias:Análisis sensorial; Nutrientes; Trigo; Harinas; Arvejas
INTI;2017
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Asistencia técnica al sector PYME y microemprendedor de alimentos libres de gluten
por:
Ferreyra, V.; Curia, A.; Flores, A.; Aguilar, V.; Fournier, M.; Sánchez, E.; Fornés, D.; Canepare, C.; Orlando, C.; Puntieri, V.; Gulivart, V.; Salazar, G.; Rodríguez López, J.; Apro, N.
Materias:Asistencia técnica; PYME; Gluten
INTI;2015
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Avances en la determinación de atributos limitantes durante el almacenamiento de chía, garbanzo y poroto mung
por:
Curia, A.; Flores, V. A.; Aguilar, V.; Gulivart, V.; Puntieri, V.; Salazar, G.; Ferreyra, V.
Materias:Chia; Legumbres; Porotos; Almacenamiento
INTI;2017
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Desarrollo de alimentos funcionales derivados de granos
por:
Ferreyra, V.; Curia, A.; Flores, A.; Aguilar, V.; Fournier, M.; Apro, N.; Olivera Carrión, M.
Materias:Granos; Alimentos funcionales
INTI;2015
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Desarrollo de una pasta corta alimenticia, enriquecida, orgánica y libre de gluten
por:
Rodríguez López, J.; Flores, A.; Fournier, M.; Sánchez, E.; Fornes, D.; Curia, A.; Aguilar, V.; Canepare, C.
Materias:Pastas; Gluten; Celíacos; Legumbres; Cereales; Harinas; Nutrición; Códigos alimentarios; Enriquecimiento de alimentos
INTI;2022
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Estudio del contenido nutricional de harinas pregelatinizadas de legumbres
por:
Flores, A.; Curia, A.; Fournier, M.; Dyner, L.; Ferreyra, V.; Cagnasso, C.; Parzanese, M.; Olivera Carrión, M.
Materias:Legumbres; Nutrición; Nutrientes
INTI;2017
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Materias primas innovadoras derivadas de granos
por:
Sánchez, E.; Fornés, D.; Canepare, C.; Fournier, M.; Rodríguez López, J.; Apro, N.; Flores, A.; Curia, A.; Ferreyra, V.; Aguilar, V.
Materias:Granos; Materias primas; Harinas
INTI;2015
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