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Evaluación del efecto de un biopreservante en la elaboración de quesos de pasta blanda
por:
Selva García, A. M.; Bayer, M. A.; Gallello, L.; Giacormano, A.; Cuesta, A. I.
Materias:Quesos de pasta blanda; Bacterias lácticas; Conservantes; Lactobacilo; Industria láctea; Aditivos alimentarios
INTI;2022
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Género listeria en productos cárnicos: métodos moleculares para su detección e identificación
por:
Lell, M.; Epifane, E.; Cañete, V. A.; Cuesta, A. I.; Malis, J. E.
Materias:Listeria; Detección; Carnes
INTI;2015
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