Jornadas: “Tecnología en elaboración de quesos hilados artesanales con leche de vaca, búfala y oveja”

INTI-Lácteos realizó las Jornadas de Tecnología en la elaboración de quesos hilados artesanales, con la participación del experto italiano Ángelo Citro. La actividad tuvo como objetivo vincular y capacitar a especialistas en quesos de pasta hilada, instituciones científicas y productores lácteos de distintas regiones del país, quienes elaboran a partir de distintos tipos de leche: bubalina, ovina, caprina y bovina. Las presentaciones ya están disponibles.