| Título: | Innovar 2008: Desarrollo de un fermento lácteo bioconservante para panificados |
| Autor/es: | Font de Valdez, G.; Torino, M.I.; Gerez, L.; Rollán, G.; Obregozo, L. |
| Materias: | Fermentos lácteos; Panificación; Pan; Productos de panadería; Conservación de alimentos; Contaminación de alimentos; Hongos; Conservantes |
| Editor/Edición: | INTI-Programa de Diseño; 2008 |
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