Título: | Interacción envase-producto: avances en las metodologías de detección de causas de problemas de olor y sabor de productos alimenticios envasados |
Fuente: | Jornadas de desarrollo e innovación, 3; Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada |
Autor/es: | Fernández, María Raquel; Consiglieri, Mariela; Ariosti, Alejandro; Rosso, Adriana; Fraga, Isabel; Montero, Haydeé; Aranibar, Germán; Castañeda, Roberto |
Materias: | Alimentos envasados; Alimentos; Envases; Plásticos; Detección; Olor; Sabor; Productos lácteos; Migración; Monómero; Residuos; Cromatografía gaseosa; Muestreo; Análisis sensorial |
Editor/Edición: | INTI; 2000 |
Licencia: | |
Descargar |
Ver+/- |