| Título: | Interacción envase-producto: avances en las metodologías de detección de causas de problemas de olor y sabor de productos alimenticios envasados |
| Fuente: | Jornadas de desarrollo e innovación, 3; Industrialización de alimentos, precompetitivo, investigación aplicada |
| Autor/es: | Fernández, María Raquel; Consiglieri, Mariela; Ariosti, Alejandro; Rosso, Adriana; Fraga, Isabel; Montero, Haydeé; Aranibar, Germán; Castañeda, Roberto |
| Materias: | Alimentos envasados; Alimentos; Envases; Plásticos; Detección; Olor; Sabor; Productos lácteos; Migración; Monómero; Residuos; Cromatografía gaseosa; Muestreo; Análisis sensorial |
| Editor/Edición: | INTI; 2000 |
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