| Título: | Las cámaras de maduración en la PyMES queseras |
| Fuente: | Seminario de cierre técnico: "Mejora de la Eficiencia y de la Competitividad de las Pymes Queseras" |
| Autor/es: | Pedersen, Per |
| Materias: | Industria láctea; Quesos; Temperatura; Humedad; Ventilación; Quesos de pasta blanda; Quesos de pasta semidura; Envases; Vacío; Quesos de pasta dura; Queso parmigiano reggiano; Cámaras |
| Editor/Edición: | INTI-Lácteos; 2007 |
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