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Título: Evaluación sensorial de aceitunas verdes de la variedad Arauco provenientes de olivos sanos y con tuberculosis
Fuente: Jornadas de desarrollo e innovación tecnológica, 5; Investigación aplicada, alimentos, autogenerado
Autor/es: Cerchiai, E.; Gascón, A.; Riveros, R.; Gracia, V.
Materias: Aceitunas; Análisis sensorial; Olivos; Enfermedades de las plantas; Fermentación; Alimentos fermentados; Muestreo; Técnicas estadísticas
Editor/Edición: INTI; 2004
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