| Título: | Quesos de cabra y oveja |
| Fuente: | Seminario: "Calidad de los quesos de cabra y oveja en la PYME quesera. Técnicas de elaboración y presentación de los quesos con vías a la exportación" |
| Autor/es: | Galván Romo, José Luis |
| Materias: | Quesos; Queso de cabra; Queso de oveja; Queso fresco; Quesos de pasta blanda; Quesos de pasta semidura; Coagulación; Queso azul |
| Editor/Edición: | INTI-Lácteos; 2007 |
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