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Título: Harinas y almidones de fuentes no convencionales: elaboración y usos
Fuente: Cuaderno Tecnológico INTI-UE, 29
Autor/es: Pérez Sira, Elevina
Materias: Harinas; Almidones; Deshidratación; Alimentos deshidratados; Análisis microbiológicos
Editor/Edición: INTI; UE; 2016
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