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Título: Procesos innovadores de obtención de alimentos funcionales y bioactivos a pequeña y mediana escala
Fuente: Cuaderno Tecnológico INTI-UE, 24
Autor/es: Vaillant, Fabrice
Materias: Alimentos; Ingredientes; Actividad química
Editor/Edición: INTI; UE; 2016
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