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Análisis sensorial descriptivo cuantitativo de formulaciones de aderezos funcionales para ensaladas
por:
Montero, Haydée; Araníbar, Germán; Borda, María de los Angeles; Della Rocca, Patricia
Materias: Aderezo; Análisis sensorial; Análisis cuantitativo; Textura; Alimentos funcionales; Olor; Sabor; Ingredientes; Vinagre; Mostaza; Pimienta; Ajos; Orégano; Albahaca; Perejil
INTI-Lácteos; 2011
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