|
|
Estudios microbiológicos y físico-químicos de cortes de ovinos para el desarrollo de productos preservados mediante barreras múltiples
por:
Yeannes, M. I.; Ramírez, E. E.; Filsinger, B. E.; Ameztoy, I.
Materias: Carne ovina; Cortes cárneos; Conservación de carnes; Barreras protectoras; Análisis microbiológico; Análisis fisicoquímico; Composición química
INTI; 1998
|
|
|
|
